Här kommer ett recept på en saftig god saffranskaka, eller muffins som pryder sin plats på kalaset eller till fikan!
3 dl mandelmjöl (jag använde Risentas, finns på willys)
4 ägg
125 g smält smör
0,5 dl vispgrädde
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram vanligt socker (jag använde ca ½ dl sukrin)
1 paket saffran (0,5 g)
1 msk ljus rom (jag uteslöt denna och tog saft+skal av ½ citron)
2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm vaniljarom
4 ägg
125 g smält smör
0,5 dl vispgrädde
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram vanligt socker (jag använde ca ½ dl sukrin)
1 paket saffran (0,5 g)
1 msk ljus rom (jag uteslöt denna och tog saft+skal av ½ citron)
2 tsk bakpulver eller 1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver eller 1 krm vaniljarom
Sätt varmluftugnen på 160 g eller 175 g vanlig ugn. Smörj en sockerkaksform. Vispa ägg och sockerersättning luftigt och vitt, smält smöret. Blanda ner saffran och rom/citron i smöret. Vispa ner smör och grädden i äggsmeten.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt. Smaka av.
Smöra en form och strö kokosflingor i den, häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Eller häll upp i muffinsformar och grädda i ca 12 min.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner och blanda ordentligt. Smaka av.
Smöra en form och strö kokosflingor i den, häll upp smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Eller häll upp i muffinsformar och grädda i ca 12 min.
Testa gärna att servera med vispad grädde och varma hallon. Supergott!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar